Erdbeermarmelade

In einer breiten Schüssel die Erdbeeren portionsweise zerdrücken, bis 4 Tassen Beerenpüree entstehen.

In einem Topf mit dickem Boden Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen.

Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung 105 °C (220 °F) erreicht.

In heiße, sterile Gläser füllen, dabei einen Freiraum von 1/4 bis 1/2 Zoll lassen und verschließen.

Im Wasserbad verarbeiten.

Wenn die Marmelade sofort verzehrt werden soll, verzichten Sie auf die Verarbeitung und stellen Sie sie einfach in den Kühlschrank.