Struffoli

Mezcle la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla blanda y la ralladura de cítricos hasta obtener una masa suave.

Enrolle la masa en tiras finas, córtela en trozos pequeños y pellizcalos formando bolitas.

Freír las bolas de masa hasta que estén infladas y ligeramente doradas y luego escurrirlas bien.

Caliente la miel en una sartén y revuelva las bolas fritas hasta que cada pieza esté brillante.

Apila los struffoli en una fuente y termina con chispas y naranja confitada.