Panela de costela doce e azeda para bebê

Pré-aqueça o forno a 140°C (275°F).

Coe o suco de abacaxi da lata de abacaxi em uma panela grande e reserve a fruta para depois. Adicione o vinagre de arroz, o óleo vegetal, o molho de soja, o gengibre, o ketchup, o mel, o alho e o amido de milho. Misture bem e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou até que a cobertura seja reduzida pela metade e fique com consistência de mel. Retire do fogo e divida a cobertura ao meio.

Coloque as costelinhas em uma assadeira e tempere com sal e pimenta dos dois lados.

Pincele metade da cobertura em todas as costelas.

Cubra as costelas com papel alumínio, embrulhando bem.

Asse por 2 horas ou até que as costelas estejam macias. Retire as costelas do forno e aumente a temperatura do forno para 400°F (200°C).

Remova a parte superior do papel alumínio e coloque os pimentões vermelhos e verdes na assadeira. Despeje a cobertura reservada por cima e misture bem os pimentões. Adicione o abacaxi reservado sobre as costelas.

Asse por 20 minutos, até os pimentões ficarem macios.

Corte as costelas e decore com sementes de gergelim e cebolinha. Sirva quente com arroz ao lado.

Aproveitar!