さつまいもキノコペンネ
さつまいものキノコのペンネは印象的なディナーです。サツマイモ、オリーブオイル、野生のキノコ、バター、新鮮なセージで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
さつまいも1個にフォークを使って穴を開けます。サツマイモを湿らせたペーパータオルで包み、フォークが柔らかくなるまで電子レンジの強で10〜12分間加熱します。
もう一方のサツマイモは皮をむき、1センチメートル（1/2インチ）の立方体に切ります。
調理したサツマイモの果肉を慎重にすくってフードプロセッサーまたはミキサーに入れます。塩とコショウをそれぞれ小さじ1程度加えて滑らかに混ぜます。ピューレが濃すぎる場合は水を少し加えてください。
鍋にオリーブオイル大さじ1とキノコを入れて中火にかける。キノコがカリカリになり始めるまで約3分間調理します。
キノコに塩とコショウ各小さじ1を加え、火から下ろします。ペーパータオルを敷いたボウルにキノコの余分な油を取り除きます。
バター大さじ6とセージを鍋に加え、バターが焦げないように注意しながら、底に茶色の塊が形成され始めるまで調理します。
少し茶色になったらセージを取り出し、角切りにしたサツマイモと塩、コショウ各小さじ1を加えます。ジャガイモが柔らかくなるまで約5分間調理します。
取っておいたピューレとチキンストックを加えて混ぜます。ソースが少し濃くなり、混合物が滑らかになるまで、2分間煮ます。
ペンネとマッシュルームを加え、ソースを均一に絡めます。
バター大さじ1、オリーブオイル大さじ1、シェリーワインビネガーを加えて混ぜ合わせ、パスタを完成させます。火から下ろし、パルメザンチーズを加えて混ぜます。
チャイブ、砕いたアマレッティクッキー、パルメザンチーズを添えて、温かくお召し上がりください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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