Espadon Enrobé D'aubergines Aux Poivrons, Tomates Cerises Et
L'espadon enveloppé dans des aubergines avec des poivrons, des tomates cerises et constitue un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 petites aubergines (environ 1/2 lb chacune), 1 steak d'espadon épais (environ 1 1/4 lb), 1/2 c. basilic frais haché, 1 petit citron et 4 1/2 c. huile d'olive divisée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches fines comme du papier.
Coupez le poisson en 8 bâtonnets égaux, de 3 à 4 pouces de long et 1 pouce de large.
Déposer sur le plan de travail de fines tranches d'aubergines légèrement superposées.
Placez un bâtonnet de poisson dessus et enveloppez-le dans l'aubergine.
Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer d'1 cuillère à soupe de basilic.
Roulez très serré. Couper les bords et réserver sur une assiette, couture vers le bas.
Réfrigérer jusqu'au moment de cuire.
Retirez le zeste du citron et la julienne. Retirez la peau blanche et coupez le citron; réserve.
Portez 1 litre d'eau à ébullition à feu vif.
Ajouter le zeste de citron et faire bouillir pendant 2 minutes ; égoutter et rincer sous l'eau froide.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les poivrons et cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les courgettes et cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Annuler.
🍷 Accords Parfaits
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