لحم سيشوان

- نقع اللحم البقري

في وعاء، أضيفي اللحم البقري والملح وزيت السمسم والفلفل الأبيض وبياض البيض وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة وملعقة كبيرة من الزيت.

- القلي

قم أولاً بطهي اللحم البقري بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح لون اللحم البقري ذهبي اللون.

ضعي اللحم البقري جانباً

في مقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والزنجبيل المفروم والثوم المفروم وقلبي لبضع ثوان.

بعد ذلك أضف جميع الخضار ثم أضف نبيذ شيري للطبخ وكوبًا واحدًا من الماء.

لتحضير الصلصة أضيفي صلصة المحار وصلصة الفلفل الحار والسكر.

أضف اللحم البقري المطبوخ وملعقة واحدة من صلصة الصويا

لتكثيف الصلصة، اخفقي ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء وأضيفيها ببطء إلى القلي السريع حتى تصل إلى السمك المناسب.