Name: Сычуаньская говядина
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1/2 lb Говядина; 1/2 tsp Соль; 1 tsp Кунжутное масло; 1 pinch Перец; 1 Яичный белок; 3 tbsp Крахмал; 4 tbsp Масло; 1 tsp Имбирь; 1 tsp Чеснок; 3/4 cup Лук; 1/2 cup Морковь; 3/4 cup Зеленый перец; 1 cup Сельдерей; 1 cup Грибы; 1 tbsp Приготовление вина; 1 cup Вода; 1 tbsp Устричный соус; 1/2 tsp острый соус; 1 tsp Сахар; 1 tbsp Соевый соус

Сычуаньская говядина

🌍 Китайская 👁️ 31 просмотров

Острая говядина по-сычуаньски, обжаренная с перцем, морковью и сельдереем в огненно-острой соусно-соевой глазури. Яркий, ошеломляющий жар над дымящимся рисом.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

- МАРИНОВАНИЕ ГОВЯДИНЫ

В миску добавьте говядину, соль, кунжутное масло, белый перец, яичный белок, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 1 столовую ложку масла.

- ЖАРИТЬ В РАСКАЛЕННОМ МАСЛЕ

Сначала обжарьте говядину, добавив 2 столовые ложки масла, пока говядина не станет золотисто-коричневой.

Отложите говядину в сторону

В воке добавьте 1 столовую ложку масла, измельченный имбирь, измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, несколько секунд.

Затем добавьте все овощи, затем добавьте кулинарное вино шерри и 1 стакан воды.

Для приготовления соуса добавьте устричный соус, соус из острого перца и сахар.

Добавьте приготовленную говядину и 1 ложку соевого соуса.

Чтобы загустить соус, смешайте в миске 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды и медленно добавляйте в жаркое, пока оно не станет нужной густоты.