Carne de Sechuan

- MARINAR LA CARNE

En un bol añadir la carne, la sal, el aceite de sésamo, la pimienta blanca, la clara de huevo, 2 cucharadas de fécula de maíz y 1 cucharada de aceite.

- SALTEADO

Primero cocine la carne agregando 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorada.

Reserva la carne

En un wok añade 1 cucharada de aceite, el jengibre picado, el ajo picado y sofríe unos segundos.

Luego agregue todas las verduras y luego agregue el vino de jerez para cocinar y 1 taza de agua.

Para hacer la salsa agregue salsa de ostras, salsa de pimiento picante y azúcar.

Agrega la carne cocida y 1 cucharada de salsa de soja.

Para espesar la salsa, mezcle 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua en un tazón y agréguelos lentamente a su salteado hasta que tenga el espesor adecuado.