四川牛
スパイシーな四川風牛肉をピーマン、ニンジン、セロリと一緒に、醤油ソースで炒めたスパイシーな料理です。熱々のご飯に、しびれるほどの大胆な熱。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
👨🍳 作り方
- 牛肉のマリネ
ボウルに牛肉、塩、ごま油、白コショウ、卵白、コーンスターチ大さじ2、油大さじ1を入れて混ぜます。
- 炒める
まず、牛肉に油大さじ2を加え、きつね色になるまで炒めます。
牛肉を脇に置いておく
中華鍋に油大さじ1、みじん切りの生姜、みじん切りのニンニクを加え、数秒炒めます。
次に野菜をすべて加え、シェリー酒と水1カップを加えます。
ソースを作るには、オイスターソース、ホットペッパーソース、砂糖を加えます。
炒めた牛肉と醤油大さじ1を加えます
ソースを濃くするには、ボウルにコーンスターチ大さじ1と水大さじ2を入れて混ぜ合わせ、適切な濃さになるまで炒め物にゆっくりと加えます。
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