Tableta
La tableta escocesa es un dulce de azúcar mantecoso que se cocina hasta obtener una textura granulada y luego se bate para que se forme en cuadritos firmes y quebradizos. Su sabor a leche caramelizada lo convierte en una delicia pequeña pero memorable con té o café.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Forre un molde poco profundo con pergamino y tenga lista una cuchara de madera antes de comenzar a preparar el almíbar.
Calienta el azúcar, la leche, la leche condensada, la mantequilla y la sal a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Hierva constantemente, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese y alcance la etapa de bola blanda con un color caramelo pálido.
Retirar del fuego, agregar la vainilla y batir vigorosamente hasta que el brillo se apague y la mezcla comience a granular.
Extiéndalo en la sartén, márquelo en cuadritos mientras esté caliente y déjelo reposar por completo antes de separarlo.
🍷 Maridajes Perfectos
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