タグエラ
タグエラは、シンプルなセモリナ粉の生地で作られたサハラ砂漠のフラットブレッドで、厚く焼くか鉄板で焼いて細かくちぎり、トマト、玉ねぎ、チリ、ラム肉のソースを添えて、ボリュームたっぷりの共同食として提供されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
セモリナ粉、小麦粉、塩、温水を混ぜて固めの生地にし、滑らかになるまでこねて休ませます。
生地を厚い円形に成形し、熱した鉄板またはベーキングストーン上で焼き色がつき、火が通るまで焼きます。
子羊肉を玉ねぎで焼き色をつけ、トマト、クミン、チリ、塩、スプーンで飲めるソースを作るのに十分な水を加えます。
子羊肉が柔らかくなり、ソースが濃厚になるまで煮て、タグエッラを粗く切ります。
ソースの周りまたは下にパンを並べ、刻んだハーブを添えて完成です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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