Тагуэлла

Смешайте манную крупу, муку, соль и теплую воду и замесите плотное тесто, затем замесите до получения однородной массы и дайте ему отдохнуть.

Сформируйте из теста толстый круг и выпекайте его на горячей сковороде или камне для выпечки, пока он не подрумянится и не станет полностью готовым.

Обжарьте баранину с луком, затем добавьте помидоры, тмин, перец чили, соль и столько воды, чтобы получился соус, который можно брать ложкой.

Варите на медленном огне, пока баранина не станет мягкой, а соус не станет густым, затем порвите тагеллу на грубые кусочки.

Разложите хлеб вокруг соуса или под ним и посыпьте рубленой зеленью.