Taguela

Name: Taguela
Cuisine: Algerian
Ingredients: 2 cups Sêmola fina; 1 cup Farinha multiuso; 1 1/4 cups Água morna; 1 1/2 tsp Sal; 12 oz Ombro de cordeiro em cubos; 2 cups Tomates esmagados; 1 large Cebola picada; 1 tsp Cominho moído; 1 Pimentão fresco, picado; 1/3 cup Coentro ou salsa fresca

🌍 Argelino 👁️ 45 visualizações

Taguella é um pão achatado do Saara feito com massa simples de sêmola, assado ou grelhado grosso, rasgado em pedaços e servido com molho de tomate, cebola, pimenta e cordeiro para uma farta refeição comunitária.

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🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)

#Argelino #Jantar

📊 Resumo

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 1

Tamanho da porção 1 porção (80g)

Quantidade por porção

Calorias 120

% Valor Diário*

Gordura total 4g 5%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 0mg 0%

Carboidratos totais 12g 4%

Fibra alimentar 0g 0%

Açúcares totais 0g

Proteína 2.4g 5%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

Os valores são estimados a partir dos ingredientes e podem variar.

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture a semolina, a farinha, o sal e a água morna até obter uma massa firme, amasse até ficar homogêneo e deixe descansar.

Molde a massa em um círculo grosso e cozinhe em uma frigideira quente ou pedra até dourar e ficar cozida.

Doure o cordeiro com a cebola e adicione o tomate, o cominho, a pimenta malagueta, o sal e água suficiente para fazer um molho para colher.

Cozinhe até que o cordeiro esteja macio e o molho rico, depois rasgue a taguella em pedaços ásperos.

Disponha o pão em volta ou sob o molho e finalize com ervas picadas.