泰式椰子蔬菜咖喱
泰式椰子蔬菜咖喱是一顿令人印象深刻的晚餐。该食谱由椰子油、红洋葱、中等墨西哥胡椒、大蒜和橙灯笼椒制成，提供正宗、令人满意的味道。富含营养成分和美味。
👨🍳 做法
在一个大的高边平底锅中用中火将椰子油融化。加入洋葱，煮 2 分钟，直到开始出汗。加入墨西哥辣椒和大蒜，炒 1 分钟，直至散发出香味。加入甜椒和茄子，煮3分钟，直到茄子开始变软。
加入咖喱酱和红糖，搅拌以覆盖蔬菜，确保没有大块咖喱酱。倒入椰奶，搅拌混合，直至牛奶被咖喱酱沾上。加入番茄丁和鹰嘴豆，搅拌，小火煮 5 分钟。
咖喱煮沸后，加入菠菜，一次一半，搅拌直至枯萎。将锅从火上移开。
用香菜装饰咖喱，配上糙米。
营养
卡路里：212
总脂肪：7克
钠：368
总碳水化合物：34克
膳食纤维：8克
糖类：10克
蛋白质：7克
享受！
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