Thailändisches grünes Curry-Huhn

Das Hähnchen zuerst in 1 Esslöffel dunkler Sojasauce wenden, dann im Mehl wenden und die Stücke gleichmäßig damit bestreichen.

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Legen Sie das Hähnchen in die Pfanne, kochen Sie es und rühren Sie es etwa 5 Minuten lang um, bis es braun ist.

Hähnchen herausnehmen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie die Currypaste ein.

1 Minute kochen, bis es duftet, dann Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer unterrühren; weitere 2 Minuten kochen lassen.

Geben Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne und rühren Sie es um, um es mit der Currymischung zu bestreichen.

Kokosmilch, Fischsauce, 1 Esslöffel Sojasauce und Zucker unter die Hähnchen-Curry-Mischung rühren.

Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Mit Korianderblättern garniert servieren.