Pollo al curry verde tailandés

Mezcle el pollo primero con 1 cucharada de salsa de soja oscura y luego con la harina, cubriendo los trozos uniformemente.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.

Coloque el pollo en la sartén, cocine y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.

Retire el pollo.

Reduzca el fuego a medio y agregue la pasta de curry.

Cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante, luego agregue las cebollas verdes, el ajo y el jengibre; cocine 2 minutos más.

Regrese el pollo a la sartén, revolviendo para cubrirlo con la mezcla de curry.

Agrega la leche de coco, la salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja y el azúcar a la mezcla de pollo al curry.

Deje cocinar a fuego medio durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.

Servir adornado con hojas de cilantro.