Денверский омлет

Взбейте яйца, пока они не смешаются; не перебарщивайте.

Растопите сливочное масло в сковороде на сильном огне.

Добавьте ветчину, лук и болгарский перец.

Посыпьте хорошей щепоткой соли и небольшим количеством перца.

Готовьте и помешивайте на среднем или сильном огне, пока лук не начнет размягчаться, а ветчина не начнет карамелизироваться, около 5 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого и влейте яйца.

Ненадолго перемешайте лопаткой, встряхивая кастрюлю, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Быстро проведите лопаткой по краям омлета.

Посыпьте омлет сыром Чеддер и кайенским перцем.

Готовьте, время от времени встряхивая сковороду, пока верх не останется влажным, но не жидким, около 5 минут.

Лопаткой сложите омлет пополам и переложите на тарелку.