Tigelada
Tigelada ist eine portugiesische gebackene Ei-Milch-Puddingcreme, die traditionell in einer Tonschale serviert wird. Die Oberseite backt dunkel und bildet Blasen, während die Innenseite seidig bleibt und leicht nach Zitrone und Zimt duftet, was dem Dessert einen rustikalen Bauerncharakter verleiht.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Milch mit Zitronenschale und Zimt erhitzen, dann ziehen lassen und etwas abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Mehl, Vanille und Salz glatt rühren.
Die warme Milch unter Rühren in die Eimischung abseihen.
In eine heiße, mit Butter bestrichene Tonform oder Auflaufform füllen.
Backen, bis es aufgebläht ist, oben tief gebräunt ist und gerade in der Mitte fest ist.
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