Tigelada
La tigelada est une crème portugaise aux œufs et au lait cuite traditionnellement dans un plat en argile. Le dessus cuit sombre et cloqué tandis que l'intérieur reste soyeux, légèrement parfumé de citron et de cannelle, donnant au dessert un caractère rustique et fermier.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Faites chauffer le lait avec le zeste de citron et la cannelle, puis laissez infuser et refroidir légèrement.
Fouetter les œufs, le sucre, la farine, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse.
Filtrez le lait tiède dans le mélange d'œufs en fouettant.
Verser dans un plat en terre cuite beurré ou un plat allant au four.
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit gonflé, profondément doré et juste pris au centre.
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