ترينيداد روتي

في وعاء كبير، ضعي الدقيق، وصودا الخبز، والملح، واخلطيهم حتى يندمجوا تمامًا.

أضيفي الماء ببطء حتى يصبح الخليط عجينة.

تُقسم العجينة إلى 12 كرة تقريبًا، وتُغطى بمنشفة الأطباق، وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

رشي كل كرة بالدقيق ثم قومي بتسويتها أو فردها على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي 5 بوصات (12 سم).

وزعي السمن على كل دائرة واصنعي قطعًا من المنتصف إلى الحافة، ثم لفيها للحصول على مخروط.

اضغط على القمة وقم بتسوية وسط المخروط. دع الراحة لمدة 30 دقيقة أخرى.

على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي 8 بوصات (20 سم).

سخني طاوة أو مقلاة مسطحة على نار متوسطة إلى عالية. دهنها بالزيت ثم وضع دائرة من العجين في المقلاة.

اطهي العجينة حتى يصبح لونها بني فاتح، مع المراقبة الدقيقة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم اقلبها واطهيها على الجانب الآخر، لمدة 3-4 دقائق أخرى. كرر مع جولات العجين المتبقية.

قم بتفتيت الروتي المطبوخ بيديك أو قدمه كاملاً.

يُقدّم الروتي المقلي مع الحشوات.

يتمتع!