ट्रिनिडाडियन रोटी

एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ।

धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि मिश्रण एक आटा न बन जाए।

आटे को लगभग 12 लोय (गेंदों) में बाँट लें, डिश टॉवल से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्रत्येक लोई पर आटा छिड़कें और चपटा करें या लगभग 5 इंच (12-सेमी) व्यास में गोल आकार में बेल लें।

प्रत्येक गोले पर घी फैलाएं और बीच से किनारे तक एक कट लगाएं, फिर कोन बनाने के लिए रोल करें।

शिखर को दबाएं और शंकु के केंद्र को चपटा करें। अगले 30 मिनट के लिए आराम दें।

आटे की सतह पर, प्रत्येक गेंद को लगभग 8 इंच (20-सेमी) व्यास के गोले में रोल करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक तवा या फ्लैट फ्राइंग पैन गरम करें। - तेल लगाकर आटे की एक लोई तवे पर रखें.

आटे को हल्का भूरा होने तक, ध्यान से देखते हुए, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएं, लगभग 3-4 मिनट और। आटे के शेष बचे गोलों से दुहराएं।

पकी हुई रोटी को हाथ से तोड़ें या पूरी परोसें।

तली हुई रोटी को भरावन के साथ परोसें।

आनंद लेना!