Trinidadischer Roti

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und vermischen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.

Fügen Sie langsam das Wasser hinzu, bis die Mischung einen Teig bildet.

Den Teig in etwa 12 Loyas (Kugeln) teilen, mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Bestreuen Sie jede Kugel mit Mehl und drücken Sie sie flach oder rollen Sie sie zu einem Kreis von etwa 12 cm Durchmesser aus.

Jede Runde mit Ghee bestreichen, von der Mitte bis zum Rand einschneiden und dann zu einem Kegel ausrollen.

Drücken Sie auf die Spitze und drücken Sie die Mitte des Kegels flach. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm.

Eine Tawah- oder flache Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit Öl bestreichen und eine Teigrunde auf die Pfanne legen.

Den Teig unter sorgfältiger Beobachtung etwa 5 Minuten lang hellbraun backen. Dann umdrehen und auf der anderen Seite noch etwa 3–4 Minuten braten. Mit den restlichen Teigrunden wiederholen.

Brechen Sie die gekochten Roti mit den Händen auf oder servieren Sie sie im Ganzen.

Die frittierten Roti mit den Füllungen servieren.

Genießen!