金枪鱼米酥
我和我的姐妹们很喜欢这道菜，30 年来它一直是人们的最爱！我希望它给您带来和我们一样多的快乐！
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将米和水放入锅中，用大火煮沸。
将火调至中低，盖上锅盖，小火煮 20 至 25 分钟，直至米饭变软且液体被吸收。 （参见厨师注释。）将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在大平底锅中用中低火融化黄油。
加入面粉、盐和胡椒粉，搅拌；煮并搅拌2分钟。
逐渐将牛奶搅拌到面粉混合物中，然后用中火煮沸。
煮时经常搅拌，直到混合物稍微变稠，大约需要 3 分钟。
从火上移开。
在一个中等大小的碗中轻轻搅拌蛋黄。
逐渐将热牛奶混合物源源不断地倒入蛋黄中，不断搅拌，直到搅拌大约一半的牛奶混合物。
将蛋黄混合物与剩余的牛奶一起放回锅中，搅拌至光滑。
再煮 2 分钟，不断搅拌。
从火上移开。
将米饭、金枪鱼、洋葱和柠檬汁搅拌到牛奶混合物中。
在大玻璃或金属搅拌碗中将蛋白搅打至起泡。
提起搅拌器或直接向上搅拌：蛋白应形成一个尖峰，以保持其形状；放在一边。
轻轻拌入蛋白直至均匀混合，然后倒入 1 1/2 夸脱的砂锅中。
在预热的烤箱中烘烤约 40 分钟，直至砂锅稍微膨化，呈金黄色，并在中心凝固。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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