بيبيمباب نباتي

سخني زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى الجزر والكوسة ويُقلبا في الزيت الساخن حتى تبدأ الخضروات في أن تنضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي براعم الفاصوليا وبراعم الخيزران والفطر.

يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج الجزر لمدة 5 دقائق أخرى.

يتبل بالملح حسب الرغبة ويوضع الخضار جانباً.

يُقلب الأرز المطبوخ، والبصل الأخضر، وصلصة الصويا، والفلفل الأسود في نفس المقلاة حتى يسخن الأرز.

في مقلاة منفصلة على نار متوسطة، تذوب الزبدة ويقلى البيض بلطف، مع التقليب مرة واحدة، حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً ولكن بياض البيض متماسك، حوالي 3 دقائق لكل بيضة.

للتقديم، يُقسم خليط الأرز المطبوخ الساخن بين 3 أوعية تقديم، ويُوضع فوق كل وعاء ثلث خليط الخضار وبيضة مقلية.

تُقدم صلصة الفلفل الأحمر الحلو على الجانب لخلطها مع البيبيمباب.