Name: Bibimbap vegetariano
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 2 tablespoons aceite de sésamo; 1 cup palitos de zanahoria; 1 cup palitos de calabacín; 1/2 (14 ounce) can brotes de soja, escurridos; 6 ounces brotes de bambú enlatados, escurridos; 1 (4.5 ounce) can champiñones rebanados, escurridos; 1/8 teaspoon sal al gusto; 2 cups arroz cocido y enfriado; 1/3 cup cebollas verdes en rodajas; 2 tablespoons salsa de soja; 1/4 teaspoon pimienta negra molida; 1 tablespoon manteca; 3 huevos; 3 teaspoons salsa de chile rojo dulce, o al gusto

Bibimbap vegetariano

⏱️ Listo en 50 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 20 min 👥 3 porciones 👁️ 31 vistas

Creé esta receta mirando algunas diferentes en línea y eligiendo mis aspectos favoritos de cada una. Este es vegetariano pero hay muchas recetas de bibimbap con adobos de carne o pollo, si deseas agregar carne o pollo a este plato.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la zanahoria y el calabacín en el aceite caliente hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los brotes de soja, los brotes de bambú y los champiñones.

Cocine y revuelva hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 5 minutos más.

Sazone al gusto con sal y reserve las verduras.

Revuelva el arroz cocido, las cebollas verdes, la salsa de soja y la pimienta negra en la misma sartén hasta que el arroz esté caliente.

En una sartén aparte a fuego medio, derrita la mantequilla y fría los huevos, volteándolos una vez, hasta que las yemas todavía estén ligeramente líquidas pero las claras firmes, aproximadamente 3 minutos por huevo.

Para servir, divida la mezcla de arroz cocido caliente en 3 tazones para servir y cubra cada tazón con 1/3 de la mezcla de verduras y un huevo frito.

Sirva la salsa de chile rojo dulce a un lado para mezclarla con el bibimbap.

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