Name: Chile Vegetariano De Frijoles Negros
Ingredients: 1 tbsp. aceite de oliva o rociar con Pam; 1 cebolla, picada; 2 pimientos rojos dulces, sin corazón, sin semillas y picados; 1 chile jalapeño, sin semillas y picado; 10 champiñones, en cuartos; 1 1/2 c. caldo de verduras (Pritikin); puede usar queso cheddar sin grasa (si lo desea); 1 lb. espinacas, limpias y picadas; 6 tomates pera, cortados en octavos; 2 mazorcas de maíz, retiradas o 1 c. granos; 1 tsp. pimienta negra; 1 tsp. comino molido; 1 tbsp. chile en polvo; 4 c. frijoles negros enlatados, enjuagados; 1 tsp. sal

Chile Vegetariano De Frijoles Negros

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El chile vegetariano de frijoles negros es una cena impresionante. Elaborado con 1 cucharada. aceite de oliva o spray con pam, 1 cebolla picada, 2 pimientos rojos dulces, sin corazón, sin semillas y picados, 1 chile jalapeño, sin semillas y picado y 10 champiñones, cortados en cuartos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

Caliente el aceite en una cacerola mediana, agregue la cebolla, el pimiento rojo, el chile jalapeño, los champiñones, los tomates, el maíz, la pimienta negra, el comino y el chile en polvo.

Cocine a fuego medio-alto durante 10 minutos.

Agrega los frijoles, el caldo y la sal.

Cocine a fuego medio 10 minutos o hasta que hierva.

Retire 1 1/2 tazas de la mezcla de frijoles al procesador de alimentos o licuadora.

Puré.

Regrese a la cacerola.

Agrega las espinacas.

Cocine hasta que se ablanden.

Atender.

Rinde 6 porciones (11 tazas) a $1,26 cada una con 146 calorías por porción, 8 g de proteína, 2 g de grasa, 26 g de carbohidratos, 373 mg de sodio, 0 colesterol.

Para mantener bajo el contenido de grasa, puede utilizar queso Cheddar sin grasa.

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