Xohol
El xohol se trata aquí como un pudín de masa de maíz dulce al estilo yucateco, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor suavemente hasta que se puede rebanar. El piloncillo, la canela, el coco y las pasas le dan a la masa un carácter de postre cálido, mientras que la hoja mantiene el pastel húmedo y aromático.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Ablande las hojas de plátano sobre una llama o una sartén caliente hasta que estén flexibles, luego córtelas en cuadritos grandes.
Mezcle la masa, el piloncillo, la leche de coco, el coco rallado, las pasas, la canela, la sal y la mantequilla derretida hasta obtener una masa espesa que se pueda tomar con una cuchara.
Extienda porciones de masa dulce sobre las hojas de plátano y dóblelas en paquetes planos.
Cocine los paquetes al vapor hasta que la masa esté firme y fragante, aproximadamente 45 minutos.
Deje enfriar un poco, desenvuelva y sirva caliente en rodajas con el aroma de la hoja aún presente.
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