Xohol
Le Xohol est traité ici comme un pudding masa au maïs sucré de style Yucatan enveloppé dans une feuille de bananier, doucement cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tranché. Le piloncillo, la cannelle, la noix de coco et les raisins secs donnent au masa un caractère de dessert chaleureux tandis que la feuille garde le gâteau moelleux et aromatique.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Faites ramollir les feuilles de bananier sur un feu ou dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis coupez-les en grands carrés.
Mélangez le masa, le piloncillo, le lait de coco, la noix de coco râpée, les raisins secs, la cannelle, le sel et le beurre fondu pour obtenir une pâte épaisse à cuillère.
Étalez des portions de masa sucré sur les feuilles de bananier et pliez-les en paquets plats.
Faites cuire les sachets à la vapeur jusqu'à ce que le masa soit ferme et parfumé, environ 45 minutes.
Laisser refroidir légèrement, déballer et servir chaud en tranches avec l'arôme de feuille encore présent.
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