Xohol
Xohol é tratado aqui como um pudim de massa de milho doce ao estilo de Yucatecan, envolto em folha de bananeira, cozido suavemente no vapor até ser fatiado. Piloncillo, canela, coco e passas dão à masa um caráter de sobremesa quente, enquanto a folha mantém o bolo úmido e aromático.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Amoleça as folhas de bananeira em fogo ou frigideira quente até ficarem maleáveis e depois corte em quadrados grandes.
Misture masa, piloncillo, leite de coco, coco ralado, passas, canela, sal e manteiga derretida até formar uma massa grossa que pode ser colocada com uma colher.
Espalhe porções da massa doce nas folhas de bananeira e dobre em pacotes planos.
Cozinhe os pacotes no vapor até que a massa fique firme e perfumada, cerca de 45 minutos.
Deixe esfriar um pouco, desembrulhe e sirva quente em rodelas com o aroma das folhas ainda presente.
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