Young Jewel Fried Rice (Yeung Chau Chow Faan)

Pfeffer vermischen, m.s.g. und Sojasauce hinzufügen und beiseite stellen. Wok oder Bratpfanne heiß und trocken erhitzen.

Eine Hälfte des Öls hinzufügen.

Hitze auf mittlere Stufe stellen.

Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie leicht um, sodass sich Eiweiß und Eigelb leicht vermischen.

Noch etwas weich aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Erhöhen Sie die Hitze; Fügen Sie das restliche Öl hinzu und fügen Sie das Fleisch, die Sojasprossen und die Frühlingszwiebeln hinzu.

2 Minuten lang unter Rühren braten.

Den heißen Reis hinzufügen. Sojasaucenmischung dazugeben und gründlich vermischen.

Geben Sie die Rühreier zurück.

Den Herd ausschalten und den Salat hinzufügen. Umrühren und servieren. Ersatz und Variationen: Die frischen Sojasprossen sind in Ihrer Region möglicherweise nicht erhältlich.

Sie können sie aus dem Rezept weglassen und die Menge an zerkleinertem Salat auf 2 Tassen erhöhen.

Eine kleine grüne Paprika, halbiert und fein gewürfelt, ist ebenfalls ein guter Ersatz für die Sojasprossen und hellt die Farbe auf.