Arroz frito joya joven (Yeung Chau Chow Faan)

Mezcle la pimienta, m.s.g. y salsa de soja y reservar. Calentar el wok o sartén caliente y seco.

Agrega la mitad del aceite.

Pon el fuego a medio.

Agrega los huevos y revuelve ligeramente para que las claras y las yemas se mezclen ligeramente.

Retirar de la sartén cuando aún esté un poco suave y reservar. Sube el fuego; agregue el resto del aceite y agregue las carnes, los brotes de soja y las cebolletas.

Sofría durante 2 minutos.

Agrega el arroz caliente. Vierta la mezcla de salsa de soja y mezcle bien.

Vuelve a poner los huevos revueltos.

Apagar el fuego y agregar la lechuga. Revuelva y sirva. Sustituciones y variaciones: Es posible que los brotes de soja frescos no se puedan conseguir en su zona.

Puedes dejarlas fuera de la receta y aumentar la cantidad de lechuga rallada a 2 tazas.

Un pimiento verde pequeño, partido por la mitad y finamente picado también es un buen sustituto de los brotes de soja y alegrará el color.