Arroz Frito Jovem Jóia (Yeung Chau Chow Faan)

Misture pimenta, m.s.g. e molho de soja e reserve. Aqueça a wok ou frigideira bem quente e seca.

Adicione metade do óleo.

Aumente o fogo para médio.

Adicione os ovos e mexa levemente para que as claras e as gemas se misturem levemente.

Retire da panela ainda um pouco mole e reserve. Aumente o calor; acrescente o restante do azeite e acrescente as carnes, o broto de feijão e a cebolinha.

Frite por 2 minutos.

Adicione o arroz quente. Despeje a mistura de molho de soja e misture bem.

Coloque de volta os ovos mexidos.

Desligue o fogo e acrescente a alface. Mexa e sirva. Substituições e variações: Os brotos de feijão frescos podem não estar disponíveis em sua região.

Você pode deixá-los de fora da receita e aumentar a quantidade de alface picada para 2 xícaras.

Um pequeno pimentão verde cortado ao meio e picado também é um bom substituto para o broto de feijão e vai iluminar a cor.