Zuccoto
Zuccotto es un postre de cúpula florentino frío forrado con bizcocho untado con licor o almíbar y relleno de crema de ricotta, chocolate y fruta confitada. Una vez desmoldada, la cúpula se corta limpiamente para mostrar un centro cremoso pálido debajo de una cáscara de bizcocho estampada.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dessert)
Forre un recipiente con papel film y luego coloque rebanadas de bizcocho en el interior para formar una cáscara limpia.
Cepille el bizcocho ligeramente con almíbar para que quede húmedo pero no empapado.
Mezcle la ricota, la crema batida, el azúcar en polvo, las chispas de chocolate y la naranja confitada; tiñe una porción con cacao si lo deseas.
Coloque el relleno en el recipiente forrado con bizcocho y cúbralo con más rodajas de bizcocho.
Enfriar hasta que esté firme, desmoldar en un plato, espolvorear con azúcar glass y cortar en rodajas frías.
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