Alex' Sofrito

Name: Alex' Sofrito
Prep time: 40 min
Yield: 32
Ingredients: 2 große Zwiebeln, gehackt; 3 heads Knoblauch, Nelken geschält und geputzt; 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt; 1 rote Paprika, entkernt und gehackt; 1 gelbe Paprika, entkernt und gehackt; 1 bunch frischer Koriander, Stiele abgeschnitten; 2 tablespoons getrocknete Oreganoblätter; 1 tablespoon weißer Essig; 1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 pinch Salz

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 40 min 👥 32 Portionen 👁️ 29 Aufrufe

Da ich in den USA lebe, war es für mich schwierig, die Originalzutaten für den traditionellen Sofrito aus Puerto Rico zu finden. Deshalb habe ich mir diese Basis ausgedacht und verwende sie seit Jahren in all meinen lateinamerikanischen Bohnen-, Eintopf-, Suppen- oder Reisrezepten. Ich bewahre immer eine kleine Schüssel davon im Kühlschrank auf und friere den Rest ein. Genießen!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 40 min

Portionen 32

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 32

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 16

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.1g 0%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 8mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 3.4g 1%

Ballaststoffe 0.6g 2%

Zucker gesamt 0.7g

Eiweiß 0.6g 1%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauchzehen, grüne Paprika, rote Paprika, gelbe Paprika, Koriander, Oregano, Essig, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Küchenmaschine vermischen; Zu einer glatten Paste verarbeiten.