Le Sofrito d'Alex

Name: Le Sofrito d'Alex
Prep time: 40 min
Yield: 32
Ingredients: 2 gros oignons, hachés; 3 heads ail, gousses pelées et parées; 1 poivron vert, épépiné et haché; 1 poivron rouge, épépiné et haché; 1 poivron jaune, épépiné et haché; 1 bunch coriandre fraîche, tiges parées; 2 tablespoons feuilles d'origan séchées; 1 tablespoon vinaigre blanc; 1 tablespoon cumin moulu; 1 teaspoon poivre noir moulu; 1 pinch sel

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 40 min 👥 32 portions 👁️ 29 vues

Vivant aux États-Unis, il m'a été difficile de trouver les ingrédients originaux du sofrito traditionnel de Porto Rico. C'est donc la base que j'ai trouvée et que j'utilise depuis des années dans toutes mes recettes de haricots latins, de ragoût, de soupe ou de riz. J'en garde toujours un petit bol au réfrigérateur et je congèle le reste. Apprécier!

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 40 min

Portions 32

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 32

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 16

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 0.1g 0%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 8mg 0%

Glucides totaux 3.4g 1%

Fibres alimentaires 0.6g 2%

Sucres totaux 0.7g

Protéines 0.6g 1%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger les oignons, les gousses d'ail, le poivron vert, le poivron rouge, le poivron jaune, la coriandre, l'origan, le vinaigre, le cumin, le poivre noir et le sel dans un robot culinaire ; transformer en une pâte lisse.