Arnavut Ciğeri
L'Arnavut cigeri est un foie de style albanais turc, composé de petits cubes de foie de veau ou d'agneau saupoudrés de farine assaisonnée et frits rapidement. Il est servi avec des oignons sumac, du persil, du citron et souvent des pommes de terre frites pour un meze ou un plat principal audacieux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Parez le foie et coupez-le en petits cubes égaux, puis séchez-le.
Mélanger la farine avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir.
Enrober légèrement le foie et secouer l'excédent de farine.
Faire revenir rapidement dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur mais encore tendres.
Servir avec des oignons sumac, du persil, du citron et des pommes de terre frites.
🍷 Accords Parfaits
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