बवेरियन साउरक्रोट

मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में बेकन ड्रिपिंग गरम करें; प्याज को नरम और पारभासी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ।

सॉकरौट को रस के साथ एक बड़े कटोरे में रखें और पानी से ढक दें।

जितना संभव हो उतना पानी और रस निचोड़ने के लिए हिलाएँ और अपने हाथों का उपयोग करें।

प्याज में निचोड़ा हुआ साउरक्राट मिलाएं।

सॉकरक्राट मिश्रण में ब्राउन शुगर, अजवायन, चिकन स्टॉक और कुकिंग शेरी मिलाएं।

आंच धीमी कर दें और लगभग सारा तरल वाष्पित होने तक, 30 से 40 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।