Sauté de bœuf et de brocoli

Congeler partiellement le bœuf.

Trancher finement dans le sens du grain en lanières de la taille d'une bouchée.

Cuire le brocoli et les carottes recouverts d'eau bouillante pendant 2 minutes; vidange.

Mélanger la fécule de maïs, le sucre et le sel; incorporer à la sauce soja et au xérès; annuler.

Préchauffer le wok à feu vif; ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile.

Faire sauter le brocoli, les carottes et l'oignon dans l'huile chaude à feu vif, environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres. Ajouter le reste de l'huile; faire sauter le bœuf 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer le mélange de sauce soja au bœuf; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant.

Incorporer le brocoli, les carottes et l'oignon.

Couvrir et cuire encore une minute.