Biscottini di Novara
Biscottini di Novara sind federleichte Piemont-Kekse aus geschlagenen Eiern, Zucker und Mehl. Die dünnen, goldenen Kekse sind knusprig, luftig und eignen sich perfekt zum Eintauchen in Zabaglione, heiße Schokolade oder süßen Wein.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Eier, Eigelb, Zucker und Salz bei schwacher Hitze verquirlen, bis es warm und eingedickt ist.
Schlagen Sie die Hitze weiter ab, bis die Mischung blass, luftig und streifenförmig ist.
Mehl und Kartoffelstärke vorsichtig unterheben, damit der Teig hell bleibt.
Kurze Streifen auf Pergament spritzen, mit Rohrzucker bestreuen und backen, bis sie trocken und hellgolden sind.
🍷 Perfekte Kombinationen
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