Biscottini Di Novare
Les biscottini di Novara sont des biscuits piémontais légers comme une plume à base d'œufs battus, de sucre et de farine. Les biscuits fins et dorés sont croustillants, aérés et parfaits pour tremper dans du sabayon, du chocolat chaud ou du vin sucré.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Fouetter les œufs, le jaune, le sucre et le sel à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds et épaissis.
Continuez à battre hors du feu jusqu'à ce que le mélange soit pâle, aéré et rubané.
Incorporez délicatement la farine et la fécule de pomme de terre pour que la pâte reste légère.
Étalez de courtes lanières sur du papier sulfurisé, saupoudrez de sucre de canne et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient sèches et dorées.
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