Gratin de chou-fleur

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.

Portez l'eau à ébullition.

Ajouter le chou-fleur, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 à 7 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 9 x 9 pouces.

Chauffer le beurre dans une petite casserole à feu doux; cuire et incorporer l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Ajouter la farine; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, 3 à 5 minutes.

Versez progressivement le lait dans le mélange en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse.

Cuire jusqu'à ce que le tout frémisse.

Retirer la sauce du feu et incorporer la moitié du fromage cheddar jusqu'à ce qu'il soit fondu; saupoudrer de poivre et de muscade.

Placer le chou-fleur cuit à la vapeur dans le plat allant au four préparé; verser la sauce au fromage sur le chou-fleur.

Saupoudrer du reste du fromage cheddar.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 25 minutes.