Coliflor gratinada

Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera.

Llevar agua a ebullición.

Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, de 5 a 7 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase una fuente para hornear de 9×9 pulgadas.

Calienta la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento; cocine y agregue la cebolla a la mantequilla derretida hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Agrega la harina; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a dorarse, de 3 a 5 minutos.

Vierta gradualmente la leche en la mezcla, batiendo hasta obtener una salsa suave.

Cocine hasta que hierva a fuego lento.

Retire la salsa del fuego y agregue la mitad del queso cheddar hasta que se derrita; espolvorear con pimienta y nuez moscada.

Coloque la coliflor al vapor en la fuente para hornear preparada; vierte la salsa de queso sobre la coliflor.

Espolvorea con el queso Cheddar restante.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y se dore, aproximadamente 25 minutos.