بيبي بوك تشوي على الطريقة الصينية مع صلصة الفطر

في وعاء، اخلطي صلصة المحار وصلصة الصويا والسكر البني حتى يذوب السكر.

اخلطي نشا البطاطس والماء في وعاء صغير، وأضيفيهما إلى خليط صلصة المحار حتى يصبح المزيج ناعماً.

املأ وعاء بالماء واتركه حتى يغلي ثم أضف الملح والزيت النباتي.

ضع الملفوف الصيني في الماء المغلي، واطهيه حتى يصبح طريًا ولامعًا وذو لون أخضر ساطع، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

يُصفى الملفوف تشوي، ويُرتب بشكل جذاب في طبق التقديم.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة حتى يلمع الزيت، ثم ضعي البصل الأخضر والثوم في الزيت الساخن حتى تفوح رائحته، لمدة 20 ثانية تقريبًا؛ ضجة في الفطر.

يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ الفطر في الانكماش قليلاً.

يرش الفطر بخفة بالملح.

استمر في طهي الفطر مع التحريك كثيرًا حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُسكب مزيج صلصة المحار، ثم يُحرَّك حتى تصبح الصلصة سميكة وتغطي الفطر، لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.

تُسكب صلصة الفطر السميكة فوق البوك تشوي. يخدم على الفور.