Bok Choy à la chinoise avec sauce aux champignons

Dans un bol, mélanger la sauce aux huîtres, la sauce soja et la cassonade jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Mélangez la fécule de pomme de terre et l'eau dans un petit bol et incorporez-la au mélange de sauce aux huîtres jusqu'à consistance lisse.

Remplissez une casserole d'eau, portez à ébullition et incorporez le sel et l'huile végétale.

Placez le bok choy dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, brillant et vert vif, 2 à 3 minutes.

Égouttez le bok choy et disposez-le joliment sur un plat de service.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok jusqu'à ce que l'huile brille, puis mélangez l'oignon vert et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 20 secondes ; incorporer les champignons.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons commencent à rétrécir légèrement.

Saupoudrer légèrement les champignons de sel.

Continuez à cuire les champignons, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Versez le mélange de sauce aux huîtres, puis remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les champignons, 30 secondes à 1 minute.

Verser la sauce aux champignons épaissie sur le bok choy; servir immédiatement.