Baby Bok Choy al estilo chino con salsa de champiñones

En un bol, mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar moreno hasta que el azúcar se haya disuelto.

Mezcle el almidón de papa y el agua en un tazón pequeño y revuélvalos con la mezcla de salsa de ostras hasta que quede suave.

Llene una olla con agua, póngala a hervir y agregue sal y aceite vegetal.

Coloque el bok choy en el agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno, brillante y de color verde brillante, de 2 a 3 minutos.

Escurre el bok choy y colócalo de forma atractiva en una fuente para servir.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o en un wok hasta que brille, luego mezcle la cebolla verde y el ajo en el aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 20 segundos; agregue los champiñones.

Cocine y revuelva hasta que los champiñones comiencen a encogerse ligeramente.

Espolvorea ligeramente los champiñones con sal.

Continúe cocinando los champiñones, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Vierta la mezcla de salsa de ostras, luego revuelva hasta que la salsa espese y cubra los champiñones, de 30 segundos a 1 minuto.

Vierta la salsa espesa de champiñones sobre el bok choy; servir inmediatamente.