Бэби Бок Чой по-китайски с грибным соусом

В миске смешайте устричный соус, соевый соус и коричневый сахар, пока сахар не растворится.

Смешайте картофельный крахмал и воду в небольшой миске и перемешайте со смесью устричного соуса до получения однородной массы.

Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения, добавьте соль и растительное масло.

Поместите бок-чой в кипящую воду и варите, пока он не станет мягким, блестящим и ярко-зеленым, 2–3 минуты.

Слейте воду с бок-чой и красиво разложите на сервировочном блюде.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или воке, пока оно не начнет мерцать, затем перемешайте зеленый лук и чеснок в горячем масле до появления аромата, примерно на 20 секунд; добавьте грибы.

Готовьте и помешивайте, пока грибы не начнут слегка сжиматься.

Слегка посыпьте грибы солью.

Продолжайте готовить грибы, часто помешивая, пока они не станут мягкими, около 5 минут.

Влейте смесь устричного соуса, затем перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет грибы, от 30 секунд до 1 минуты.

Вылейте загустевший грибной соус на бок-чой; подавать немедленно.