Barra de pan cónica

Mezcle la harina de centeno, la harina para pan, la masa madre, la melaza, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa firme.

Amasar las semillas de alcaravea y dejar reposar hasta que la masa se sienta elástica.

Forme un cono de base ancha y enrolle ligeramente en salvado.

Déjelo en posición vertical en un anillo profundo o en un collar de pergamino para que mantenga su altura.

Hornee hasta que la corteza rugosa esté oscura y la rebanada de base suene hueca.