Miche de pain conique

Mélangez la farine de seigle, la farine à pain, le levain, la mélasse, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte ferme.

Incorporer les graines de carvi et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte soit élastique.

Façonner en cône à large base et rouler légèrement dans le son.

Épreuve debout dans un anneau profond ou un collier en parchemin pour qu'elle garde sa hauteur.

Cuire au four jusqu'à ce que la croûte striée soit foncée et que la tranche de base semble creuse.