Discada

Faites chauffer un large disque ou une plaque chauffante et faites fondre le bacon jusqu'à ce qu'il libère de la graisse.

Faire dorer le bœuf, le porc et le chorizo ​​par étapes pour que les viandes saisissent plutôt que cuites à la vapeur.

Ajouter les oignons, les poivrons, les jalapenos et les tomates en remuant avec les morceaux dorés.

Cuire jusqu'à ce que le mélange soit juteux mais pas velouté et que les viandes soient tendres.

Terminez avec de la coriandre et du citron vert et servez avec des tortillas chaudes.