鹰嘴豆泥茄子

Name: 鹰嘴豆泥茄子
Ingredients: 1 中等大小的茄子（约 1/2 磅）; 1/2 c. 油; 3 中等大小的洋葱，切碎; 1 c. 鹰嘴豆罐头; 1 tsp. 干薄荷碎; 2 tbsp. 柠檬汁; 1 c. 西红柿泥; 1 tsp. 盐

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鹰嘴豆泥茄子是一顿比较简单的晚餐。用 1 个中等大小的茄子（约 1/2 磅）、1/2 杯制成。油，3 个中等大小的洋葱，切碎，1 杯。罐装鹰嘴豆和 1 茶匙。干碎薄荷，这个食谱提供了正宗、令人满意的味道。几代人都喜欢的经典食谱。

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#鹰嘴豆泥 #晚餐

📊 概览

难度 Medium

🛒 食材

1 中等大小的茄子（约 1/2 磅）

1/2 c. 油

3 中等大小的洋葱，切碎

1 c. 鹰嘴豆罐头

1 tsp. 干薄荷碎

2 tbsp. 柠檬汁

1 c. 西红柿泥

1 tsp. 盐

👨‍🍳 做法

将茄子去皮并切成 1 1/2 英寸的方块。

在油中炒洋葱和大蒜。

取出洋葱和大蒜，放在一边。

将茄子加入油中。

搅拌并炒。

加入鹰嘴豆，搅拌均匀。

添加洋葱混合物。

加入西红柿、柠檬汁和盐。

煮15分钟。

🍷 完美搭配

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